Toluca celebra su sabor más emblemático con la décima Feria del Huarache en La Teresona
Toluca celebra su
tradición culinaria
con la Feria del Huarache
Por: Carlos Sánchez Fernández y Luis González
La gastronomía tradicional volvió a tomar protagonismo en Toluca con el inicio de la décima edición de la Feria del Huarache, un evento que rinde homenaje a uno de los platillos más representativos de la ciudad y al trabajo de las familias que han preservado su preparación durante generaciones.
La celebración se realiza en el barrio de La Teresona, lugar donde nació y se ha mantenido viva esta tradición culinaria que forma parte de la identidad local.
Un reconocimiento a las familias artesanas
Durante la inauguración, el presidente municipal Ricardo Moreno Bastida destacó el esfuerzo de mujeres y hombres que han mantenido viva la elaboración del huarache, transmitiendo el conocimiento de generación en generación.
El alcalde subrayó que este platillo representa la herencia gastronómica de la capital mexiquense, además de reflejar el trabajo y la dedicación de quienes lo preparan diariamente.
Acompañado por la presidenta del DIF Toluca, Rocío Pegueros Velázquez, el edil resaltó que el huarache ha logrado posicionarse como un símbolo de la ciudad y que su sabor ha llegado a distintos lugares del país gracias al empeño de las familias artesanas.
Ingredientes del campo que dan identidad al platillo
El huarache es un alimento que combina ingredientes tradicionales del campo mexicano, como el maíz, el nopal, el frijol y el queso. Con el paso del tiempo, estos elementos han dado forma a una receta que se ha consolidado como parte fundamental de la cocina popular.
Esta mezcla de sabores no solo representa la riqueza gastronómica de la región, sino también la conexión entre la cultura culinaria y la producción agrícola local.
Tradición con más de 80 años en La Teresona
La directora general de Desarrollo Económico del municipio, Yolanda Esquivel Jaramillo, explicó que esta actividad cuenta con más de ocho décadas de historia en La Teresona, lo que la convierte en una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de la ciudad.
Además de su valor cultural, señaló que la elaboración de huaraches representa una fuente de ingresos para más de 100 familias que dependen de esta actividad para su sustento.
Un espacio para fortalecer la economía local
En representación de las artesanas, María del Rosario Hernández resaltó que impulsar el comercio tradicional permite fortalecer la economía de la comunidad y mantener vivos los conocimientos que forman parte del patrimonio cultural de Toluca.
La décima Feria del Huarache se consolida así como un punto de encuentro para celebrar la identidad culinaria de la ciudad, así como el esfuerzo de quienes continúan preservando esta tradición.
Tres días para disfrutar la tradición
Las autoridades municipales invitaron a la población a asistir y disfrutar de esta fiesta gastronómica, que se realiza los días 13, 14 y 15 de marzo, donde visitantes podrán degustar este emblemático platillo preparado por las familias que han hecho del huarache un símbolo del sabor toluqueño.